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特集１

北摂＆堺・泉州　いちどは訪れたい
大阪郊外の味処
なかなか特集できない大阪郊外の美味しいお店を編集部が発掘！地元で人気のお店から、最近オープンしたばかりのお店まで美味しいお店をご紹介いたします。
【北摂】割烹の味を居酒屋価格で供す「あづま」、実力派料理人が独立オープン「ジャマン」ほか全12軒
【堺・泉州】手間暇かけた一品も揃う「壽し吟」、ビストロの気軽さとレストランのサービスが同居する「ラ・イギス」ほか全９軒

特集２　

本誌おすすめの料理教室＆セミナーを徹底ルポ
料理店に習いに行こう
憧れの料理人に教わる教室
レストランの醍醐味は、美味しい料理を食べることだが、実は、その料理を「習う」楽しみ方もある。しかも先生が世間で注目を集める料理人で、秘伝のレシピを教わることができ、試食もできるなら、なお魅力的。そんな一石二鳥の料理教室・菓子教室を紹介する。
ザ・リッツカールトン大阪・フランス料理「ラ・ベ」デビット・セニアさん、六甲アイランド・中国料理「神戸リーズガーデン」李　木村さん、京都錦小路・フランス菓子「オーグルニエ・ドール」西原金蔵さんほか
●ホテルやレストランの各種セミナー最新情報10/ワインセミナー、チーズ勉強会、中国茶講座など

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
エディトリアル・ディレクター　石川次郎さん
「横尾忠則風お好み焼き」

美味との遭遇　
味の仕掛け人
勝谷　誠彦さん

関西おやつ自慢
茶団子味くらべ
久保田　高司さん

駅弁五目ばなし　
夏の匂いを感じながら
秋山　晃慶さん

人気の連載！

料理人物語
大阪『ホテル・ニューオータニ大阪・サクラ』
ドミニク・コルビさん

キッチンの笑くぼ　
「コーヒーメーカー」

未知なる匂いのするほうへ　
神戸「水道筋商店街」

となりのスロー　
三重県・亀山市「月の庭」

環状線エレジー　
「京橋風酔」

岡さん、下町マイスターにほろ酔い　
大阪「政ちゃん」

味の道ゆき　和歌山・高野山
「俗人、夏の高野を行く」

青春の喫茶店　
大阪京橋・ふなこし珈琲店

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(1)
こんちわコンちゃん「鰻」ですょ！

クッキング！

天神坂上野・上野修三さんの
なにわ旬菜　味ごよみ　
「赤芋茎（あかずいき）」

鮮旬味情報　　
新店・ホテル情報・デパート情報・トピッククス・
読者のおたより＆取り寄せごちそうファイル
長野県・みすず飴本舗　飯島商店の「三宝柑マーマレードジャム」「ぶどうコンコード」

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