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特集１

総力特集１００軒
２００４年　関西・美食まみれ
これから目が離せない店やジャンル、今まで気になっていた事、2004年注目の料理人を、3部仕立てで紹介します。
■（１）注目のコレ
地元を賑わすニューフェイス/コストパフォーマンス優良店/広がるイタリアン・バリエ/いま熱きスペインの風/知られざる中国郷土料理/食いもん好きが集う立ち呑み処/次代の焼酎バー　　
■（２）知りたいアレ
外から分からぬあの料亭の中/350年前からのナマズ料理/日本一高価な取り寄せ/ここは、どこ？/技を駆使した地味な美味/不思議な看板の店に潜入！
■（３）期待の料理人
藤原哲也「Fujiya1935」/新屋信幸「キュイエール」/高井実「ヴァリエ」/浅井信之「ラ･フォーリア」/高橋拓児「木乃婦」/吉田修久「修伯」/ピーター・ブロードハースト「ブロードハースト」/宮本幹子「うずら屋」/木田武史「釜たけうどん」/寺下伸彦「水月」

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
作家・美術家　　赤瀬川　原平さん
「大分のリュウキュウ」

美味との遭遇　
精霊やどる逸品
勝谷　誠彦さん

関西おやつ自慢
老若男女の大好物
久保田　高司さん

駅弁五目ばなし　
浪速慕情
秋山　晃慶さん

人気の連載！

星付きシェフインタビュー
最終回「ピエール・バソモロ」

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(6)
こんちわコンちゃん「餃子」ですょ！

青春の喫茶店　
京都出町柳「柳月堂」

ハイアット・リージェンシー・オーサカ発
ライフスタイル・ウェディングという提案

クッキング！

天神坂上野・上野修三さんの
なにわ旬菜　味ごよみ　
「天王寺蕪」

新店・ホテル情報・デパート情報・トピックス・ヒットの予感
読者のおたより＆取り寄せごちそうファイル
徳島県・カフェ・ケストナーの『ケストナーブレンド』、『マラゴジッペ』

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