特集１

真っ白な８月の鱧は、甘い脂がおいしい
「鱧」の新創作料理
鱧は関西ならではの大人の食べ物である。伝統の京料理でみがかれた鱧もおいしいが、和の世界だけに閉じ込めておくのはもったいない。ソースや下ごしらえに工夫を凝らしてもらい、鱧は新しい味覚の世界へと旅立った。この世界をかいま見るには予約が必要だが、その価値は十分にある。

特集2

夏とびっきり！
デパートのB1グルメ・オンパレード
百貨店の「食のエキスパート」バイヤーが選んだ夏の逸品カタログ。オリジナルの商品から数量限定の品まで大公開。夏の食欲は、これで元気いっぱい！

涼味満点！
この夏初お目見えの冷たいデザート
涼しげなデザートが、顔をそろえるこの季節。とりわけ新鮮味にあふれた、この夏初登場のものを食べてみたい。望みを充分にかなえてくれる、関西の名店から７品を、厳選。

読み物

あまから旬ごよみ
ながささげ

ワールドグラフィティ
ニューヨーク・ローマ・ニューポート情報

頭のごちそう講座
夏の味覚「鱧」を、舌と頭でいただきます

食べるの大好き！
タレント　宇江佐　りえさん

放談！石毛直道の「食の博物館」

ココロの和むカントリーライフ
「鮎とほたる」　和田絵衣子さん

料理の国から
ハイアット・リージェンシー・オーサカ
副総料理長　ガブリエーレ・コロンボさん

人気の連載！

タウン、タウン、タウン
今里新地
新地、夜店、味な店・・・あのころ今里は
小粋な、風情のある町だった

味な旅　「岩がき」まるかじり
米子〜松江
夏に天然のかきを食べるぜいたく
山陰の旅はおいしいもの三昧

Ｇｏｏｄ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ
夏。食卓の主役は、ハーブ　ｉｎ　サラダ

ＤＩＳＨ
神戸ベイシェラトン・ホテル＆タワーズ
トップ・オブ・シェラトン
伊勢海老のムース　衣笠茸包み

BAR　至福の酒
秘められた空間で、人も熟成する

SWEET　天使のスイーツ
大阪　カフェ・サロン・ド・テ・会庵

クッキング！

男と女のほんわか一品勝負
トマト畑（冷たいスープ）　VS　
テッチャン・トマト・クッパ風

プロに教わる「おやつ」
枝豆の涼風だんご

ａｍａｋａｒａ　ｎｅｗｓ

最新京阪神ホテル＆デパート情報

読者のページ

著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright (C) CREATE　KANSAI　CO., LTD.　ALL　Rights　Reserved.