特集１

料理好き関西人の「私のとっておき一品」
クッキング大運動会
「あまから手帖」が新装刊して1周年。さまざまなお店の料理人の方に、とってもすばらしい料理の数々を作っていただきました。でも関西人はすばらしい！味にうるさい、本物志向の気質が、食べ歩きで覚えてきた料理をさらにアレンジしてその方の「とっておきの一品」となっていく。今回はそんな一品をご紹介させていただきます。

特集2

閉じこみ特別企画　開花カレンダーつき
花と味の散歩道　　パート�U　’97.７月〜12月編
ラベンダー、バラ、菊、ダリア、さざんか・・・数ある関西の花の名所。そして紅葉の美しい公園や神社、仏閣。四季おりおりの花の名所を訪れたいものですね。そしてもちろん近くのおいしいものめぐりは忘れずに。全２９コース+ミニ情報つきの完全保存版です。

ベストセレクト３０軒
鰻で夏に勝つ！
うだるように暑い夏の盛り。オフィス街や盛り場の横町からぷーんと漂ってくる、あの匂い。そそられて暖簾をくぐれば、強い火にあぶられて艶やかに焼き上げられた鰻が、疲れた体を元気づけてくれる。その効用は万葉の歌にも詠まれたという。真実、効くか効かぬかは、うまい鰻やにて、自らお確かめあれ！

読み物

あまから旬ごよみ
タチウオ

ワールドグラフィティ
イギリス・アメリカ･アイルランド情報

頭のごちそう講座
おとなに捧げる　作法＆マナー学

食べるの大好き！
上方文化研究家・作家　井澤　壽治さん

アンド・アイ・ラブ・ハー
「鎌倉のサンドイッチ」　大山健輔さん

人気の連載！

タウン、タウン、タウン
大阪・池田　五月山
田舎くさいと感じた山は母のふところ、
離れて気がつく豊かな存在感

味な旅
高知まるかじり
食材の宝庫、土佐の海と山の幸を食べつくす

BAR　至福の酒
「冷やしてゴクゴク・・・」をやめたとき
ビールの世界がグローバルに広がる

SWEET　天使のスイーツ
大阪・梅田　サロン・ド・ロワ梅田店

クッキング！

プロに教わる「おそうざい」
夏野菜のゼリー寄せ
夏の涼味サラダ

プロに教わる今夜のおかず「ヘルシー編」
海と畑の七色仮面
湯の葉なタラコ
純とろ

男と女のほんわか一品勝負
小学生対決編
ニコニコオムレツ　VS　オムグラ

プロに教わる「おやつ」
セサミのスコーン　ベジタブルジャム添え

「あまからアベニュー」クッキングカード
超即席コロッケ（６月１０日放送分）
ドライたこやき（６月１７日放送分）
ワタ入りあわびめし（７月１日放送分）
さっぱりカツカレー（７月８日放送分）

ａｍａｋａｒａ　ｎｅｗｓ
読んで、見て、体験できる。生活周りの味な情報

最新京阪神ホテル＆デパート情報

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