特集１

関西流
寿司の愉しみ方
関西には、うまい寿司が自由に育つ土壌がある。さまざまな寿司ダネに恵まれ、工夫上手な主がいて、うまいもんに貴賎なしの、気風がある。ゆえに、寿司の愉しみ方も一通りじゃない。店の数だけある寿司の魅力を、気分や懐具合、一緒にいく連れに応じて貪欲に味わい尽くすのが、関西流、さて「、今夜は誰とどんな寿司を愉しもうか。

特集2

炭火焼き料理の楽しみ
”火の薫り”を味わう
しんしんと冷え込む２月。ちろちろと静かに燃える火を前に魚介を焼きながら、また一献。素朴でどこか懐かしく、たとえ塩だけのシンプルな味付けであっても、しみじみとした味わいが堪能できる炭火の魅力。「和」と「洋」の炭火焼き料理の世界へ。

魅惑の生チョコ
一粒の贅沢
生チョコレート。そのはかなく口の中で溶ける潔さを、人生のようにほろ苦い味を、大人だからこそ、慈しみ、愛でたい。今宵はブランデーを片手に、さあ、召し上がれ。

読み物

あまから旬ごよみ
ウマヅラハギ

ワールドグラフィティ
カナダ・アメリカ・イタリア情報

インタビュー
山田　邦子さん

玉岡かおるのグルメ縦横無尽
「吹雪のカナディアンビーフ」

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日本を代表する湯の町は、庶民の食までハイレベル

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クッキング！

シェフズ　テーブル
真冬の欧風料理

シェフズ　テーブル
ツナ缶とエノキ茸

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親子で楽しむ簡単クッキング
豆腐とキノコの卵とじ

ほんわか一品道場
お好み焼きチャーハン　VS
揚げ餅の味噌だれ

「あまからアベニュー」クッキングカード
中トロの生焼きネギあん（１２月２２日放送分）
中トロの黒ソース添え（１２月２２日放送分）
牡蛎入り白子汁そば（１月５日放送分）
豚の角煮　味噌風味（１月１２日放送分）

ａｍａｋａｒａ　Ｉｎｆｏ-ｔａｉｎｍｅｎｔ
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