特集１

関西料理人
仏・伊（フレンチ　イタリアン）の３０人
本場の味を求める時代から、その料理人の個性が皿の上だけでなくレストラン全体で表現される時代になった。その先頭を走る仏・伊の３０人、食べる愉しさが伝わってくる。

特集2

緑の潤いに心安らぐ
お寺でいただく　精進料理
初夏を迎え、雨後の深遠が目に潤いを与えてくれるころ、傘の紫陽花、雲の切れ間、太陽のまばゆい光。苔むす庭を愛で、ほっと一息つきながらお寺の心づくしのお料理を、いただいてみませんか。

読み物

思い出に残るごちそう
作家　松山　猛さん
「ばあちゃんのおにぎりに始まる三ツ子の味覚百まで」

関西味みやげ
「栗おこし」

食のエンサイクロペディア　
「水無月」「罌粟」「鮎」

Picture & Poetry
自然の食卓　「溜息の色彩」

人気の連載！

料理人の系譜
板前割烹の流れ「河繁」から学んだこと

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
この逸品に乾杯！アワビ

おもてなしの風景
吉田　橿（つよし）さん
水無月の懐石宴

食材探訪　
蜂蜜

味美しき旅
佐賀・陶磁器と山海の幸
唐津焼の器に玄海灘の幸を盛る

関西・味の台所
大阪・池田市　石橋商店街
石橋商店街をつまみ喰い

器のある暮らし
大阪・上本町
ギャラリー・エノモト

クッキング！

澤雅子さんとのおいしい時間
ちょっとユニークなシンプル料理
わが家の定番和食メニュー
シンプルな食材や、思いがけない組み合せでちょっとしたもてなし料理が短時間で。澤風アイデア料理をご紹介。

「あまからアベニュー」クッキングカード
ソース麻婆（３月２３日放送分）
豚肉のソース煮（３月２３日放送分）
アサリとエビのカリカリ丼（４月２２日放送分）
トルティーヤライスとキャベツと豚肉のソース炒め（４月２９日放送分）

ヘルシー＆スピーディー
アッ！　レンジクッキング
オーブンレンジは思わずにっこり魔法の箱

読者のページ

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