特集１

京阪神２５軒
ホテルの食彩
ホテルの愉しみは、宿泊することだけではない。時には伝統と格式に見を委ねた食事もいい。といっても、時代の流れを的確に捉えたカジュアルなレストランも登場し、いまやホテルの食事は百花繚乱の様を見せる。さて、それをいかに独創的に愉しみ尽くすか、ホテルで遊んでこと人生は豊かになるというもの。

特集2

５人の料理研究家が提案
新和食世代の自然体レシピ
家で食べるおいしい和食を「新和食世代」の料理研究家5人が提案します。ナチュラルな気分で、今食べたいと思う和の料理を、背景となるライフスタイルとともにご紹介。

掘り出しものの
好吃！(ハオツー）餃子
熱く熱せられた鍋がジュワ-ッと音を立て湯気が立つ。ほんの数分待つことさえ、出来なくなるようなはやる気持ち。出てきた餃子に飛びつくように箸が動く。目の前の餃子が旨ければ理屈なんていらない。

読み物

思い出に残るごちそう
作家　村松友視さん
「問答無用の鰹の角煮」

関西味みやげ
「炭酸煎餅」

食のエンサイクロペディア　
「茄子」「ホルモン」「カチワリ」

Picture & Poetry
自然の食卓　「夏休みの課題」

人気の連載！

料理人の系譜
「凡愚」の企み

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
この逸品に乾杯！スズキ

おもてなしの風景
垂井さんご一家
素麺流し大会

食材探訪　
鮎

味美しき旅
信州・安曇野
蕎麦打ち名人と豊饒なる水の恵味

関西・味の台所
神戸・須磨区　板宿商店街
板宿商店街をつまみ喰い

器のある暮らし
神戸・北野　ＦＵＴＡＢＡ

クッキング！

澤雅子さんとのおいしい時間
真夏のおもてなしはひんやりメニューで
前日に作り上げて冷蔵庫で冷やすとさらにおいしい、合理的で賢いお料理です。

「あまからアベニュー」クッキングカード
とろろ串カツ（６月３日放送分）
加藤流ホームパーティーにぎり寿司
（６月１０日放送分）
イカワタバーグ（６月１７日放送分）
三酒焼鳥 （６月２４日放送分）

イタリアンと和食のレシピ競演
オリーブ油は味と香りで使い分ける

読者のページ

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