特集１

関西・個性のそば打ち１７軒
そば新時代
そばを巡るシーンが面白い動きをみせている。ひとことで言えば「たかがそば、されどそば」。これまでは、単純にうまいそばを打つことだけに専念していたそばや、またそんなそばを食べられることだけに感動した食べ手から、一歩も二歩も前進した環境が生まれようとしているのだ。今こそそば屋に注目してみよう。

特集2

秋の味覚と新酒（ヌーボー）と
ワイナリー巡りで旅気分
「関西」地ワイナリーのある街へ　　「山梨」ワイン街道をたどる秋
長袖に薄手のセーター一枚もっておでかけしたい季節です。芳醇な香りに誘われこの秋,、ワイナリーあたりちょっと行ってみませんか。

酒屋さん仕込みの
日本酒のススメ
日本酒は読んで字のごとく、日本の国酒である。だから愛すべき酒なのだ。もっと触れてもっと親しんでほしい。その想いにあふれた酒屋さんがある。彼らは言う。「日本酒に触れる扉は、どこにだってあるのだ」と。

読み物

思い出に残るごちそう
作家　光野　桃さん
「イタリアの生ハム海苔巻き」

関西味みやげ
「塩昆布」

食のエンサイクロペディア　
「牡蠣」「柚子」「チャルメラ」

Picture & Poetry
自然の食卓　「ｆａｃｉｎｇ　ｙｏｕ」

人気の連載！

料理人の系譜
ゆっくり、ゆっくりと
「ピアノ・ピアーノの空気」

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
この逸品に乾杯！ステーキ

おもてなしの風景
エッセイスト　和田絵衣子さん
美山の幸をオモニの味で

食材探訪　
地鶏

東京発おいしい！の最前線
スープは「食べる」が新しい

関西・味の台所
大阪・高槻　高槻センター街
高槻センター街をつまみ喰い

器のある暮らし
京都・嵐山　大村

クッキング！

澤雅子さんとのおいしい時間
自分らしさを添えたお菓子作り
プラムケーキ、シュークリーム、クレーム・オ・キャラメルを手作り。

「あまからアベニュー」クッキングカード
豚肉の柳川風とろろがけ（８月２６日放送分）
牛肉と海の幸の串焼き（９月２日放送分）
カレーヨーグルトチキン（９月１５日放送分）
とんナスのカリカリ丼 （９月１６日放送分）

読者のページ

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