特集１

法善寺横丁の大将が通う
ミナミの粋な味処
粋な浪花の食い道楽たちを相手に、暖簾を守り続ける法善寺横丁の大将たち。厳しきご贔屓さんとかわす食談義や、昔馴染みの商いがもたらす人脈、むろん自身の冴えた舌で選りすぐった、極秘の旨い処があるに違いない。そんな大将たちの行きつけに、ミナミの旨いもん、見つけたり。

特集2

圧倒的なお値打ち感で復活！
フレンチの逆襲
雰囲気はビストロであっても、フランスの三ツ星レストランで培った技をあらん限り投入し、ランチは千円台という店もあれば、フランスの地方料理を徹底的に追及するタイプがあったり、スペースは小さくても自分の思いを精一杯詰め込んだ店が続々誕生しています。カジュアルな雰囲気でありながら本格料理がいただけるフレンチがお値打ちです。

こころほどける
グッドバーにて
ただ酒を飲みたいというのなら家で飲めばいいが、人がバーに行くのは、そこに酒があるからというより、酒とともにそのバーの雰囲気ものみたいからだ。どんなバーが好きかは人それぞれ。今夜もこんなところで人は笑い、物想い、柔らかな時間を過ごしている。

読み物

思い出に残るごちそう
エッセイスト　麻生圭子さん
「何でもありの明石焼き」

関西味みやげ
「ちりめん山椒」

食のエンサイクロペディア　
「菜の花」「蛤」「ばらずし」

Picture & Poetry
自然の食卓　「春の嵐」　

人気の連載！

料理人の系譜
２６年目の冒険「ル・ヴァンサンク」

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
タコ

おもてなしの風景
建築家　瀬戸川雅義・晶子さん夫妻
麺喰いのフュージョン会席

食材探訪　
チーズ

味美しき旅
北海道・函館
旧歓楽街の麗しき残り香りを巡る

関西味の台所
大阪・桃谷　御幸通商店街
御幸通商店街をつまみ喰い

東京発おいしい！の最前線
ＮＥＷＳなオイル＆ビネガー

器のある暮らし
大阪・豊中　うつわ萌木

クッキング！

澤雅子さんとのおいしい時間
澤家の和食のおそうざい
身近な材料を使って簡単にできる家庭料理を教えていただきました。我が家のおそうざいとしていかがですか？

「あまからアベニュー」クッキングカード
鶏の唐揚げ香味ソース（１月１３日放送分）
セロリとブロッコリーのカリカリ揚げ
（１月１３日放送分）
ニンニクとジャコのバター雑炊
（１月２０日放送分）
タラのハリハリ煮 （１月２７日放送分）

おもしろ企画

あまから流おいしい理由
もう一段美味しいイタリアン
イタリアの家庭郷土料理に夢中！

読者のページ

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