特集１

お墨付き食材全３３品、関西で買える店４０軒
幸せの食材店
料理をもっとおいしく、もっと楽しく、そして安全に作りたいと思いませんか？
身体にやさしく豊かな食生活をおくる秘訣は、食材の上手な選び方にありそうです。
「フードジャーナリスト・平松洋子さん、料理研究家・澤雅子さん、渡辺あき子さん、料理編集者・川津幸子さんが愛用している食材を探し出してみました。

特集2

知らなかったやさしい味わい
韓国家庭料理の抱擁
韓国料理は「焼肉、ニンニク、唐辛子」というイメージから多彩な味わいを見せはじめました。その魅力を音楽評論家で食にもくわしい小倉エージさんに語ってもらうとともに、京阪神の珠玉の店を紹介します。

読み物

思い出に残るごちそう
イラストレーター　安西水丸さん
「海女の焼いてくれた味噌塗りアワビ」

関西味みやげ
「瓦せんべい」

食のエンサイクロペディア　
「心太」「無花果」

旅路の名菜
エッセイスト　松山猛さん
「白アスパラガスは春告げの味」

人気の連載！

料理人の系譜
北新地の人気イタリアン「ヂヂ」の３１年

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
緑の中で、ホロホロ鳥のココット

今夜もはしご酒
案内人　ラジオ関西チーフプロデューサー
森下悦郎さん　

食材探訪　
鮑

味美しき旅
三重・長島
魚介が謳う 陽光の熊野灘へ

商店街から味あるき
【京都・東山三条・古川町商店街】
愛蔵の古川町

東京発おいしい！の最前線
チーズの開花

器のある暮らし
京都・北山　　ガラシャ

クッキング！

ＫｉＫｉさんの料理は好奇心
好吃！ダイナース
「家庭で飲茶」をテーマに気取らず楽しむ中華を紹介。

「あまからアベニュー」クッキングカード
ゴーヤ炒飯の昆布汁かけ（３月３０日放送分）
豚ロース肉の黒ゴマ蒸し（３月３０日放送分）
カレーミルクビーフン （４月６日放送分）
帆立貝の磯揚げ汁 （４月１３日放送分）

おもしろ企画

あまから流おいしい理由
いま「コーヒーテラピー」がいいみたい

特別インタビュー企画
関西　仏・伊４人の新たな挑戦
山口　浩（ＫＯＢＥ　ＫＩＴＡＮＯ　ＨＯＴＥＬ）
和田信平（レストランＣ）
山根大助（モード　ディ　ポンテベッキオ）
八島淳次（オステリア　イル　パスコーレ）

読者のページ

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