特集１

京阪神から１泊２日の小旅行
朝食までも旨い料理宿
シビアな話、食いしん坊にとって１泊２日とは、１泊２食と同義である。とすれば、朝食への期待が小さい訳がない。さりとて、夕食のような豪勢さを、求めている訳でなし。
やさしく染み入る美味しさに、そっと送り出されて、旅立ちたいのだ。
朝食がうまい宿は、心遣いのある宿のことである。夕食が旨い、というのは、書き添えるまでもないこと、だろう。

特集2

上海料理の躍動
最近、じわじわと上海料理の店が増えている。多彩な素材を駆使したその料理は、ときにはしみじみと素朴に、ときには洗練された味わいで私たちを魅了する。
食都・香港で、その豊かな味わいの源流に触れ、関西では、新たな原動力となる期待の店の魅力に迫る。

読み物

思い出に残るごちそう
音楽家　加藤和彦さん
「ステーキとポムフリ」

関西味みやげ
「湯葉」

食のエンサイクロペディア　
「飛龍頭」「千歳飴」

旅路の名菜
エッセイスト　松山猛さん
「ビーコウは働き者の味」

人気の連載！

料理人の系譜
趣味と独立心が広げた
「エプバンタイユ」の人の輪

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
酒どころ蕎麦どころ越前で
手前蕎麦と純米酒を楽しむ。

今夜もはしご酒
案内人　三浦太郎さん　（英知大学教授）

食材探訪　
天日塩

器のある暮らし
大阪・梅田　工芸店ようび

商店街から味あるき
【大阪・西成区・鶴見橋商店街】
人肌の鶴橋

クッキング！

ＫｉＫｉさんの料理は好奇心
京都溌・煮込みワールド
「冬野菜が美味しくなる季節！」とＫｉＫｉさんは一路京都へ。京野菜をはじめ、散策をしながら出会った食材や器を使って、おもてなしにもなる煮込みを作ります。

「あまからアベニュー」クッキングカード
カジキのガーリックマヨ焼き（８月２４日放送分）
ポークソテー煮野菜添え（８月３１日放送分）
名古屋風どてラーメン（９月７日放送分）
チーズまんじゅう（９月２８日放送分）

おもしろ企画

あまから流おいしい理由
韓国料理５つのレシピ

読者のページ

著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright (C) CREATE　KANSAI　CO., LTD.　ALL　Rights　Reserved.