特集１

ブランドで食べよう
牛・鶏・豚　
その数、なんと各２００種。佐賀牛、比内地鶏、薩摩黒豚など、銘柄の付いたブランド肉が全国各地で溢れている。いったいブランドによって味わいはどれほど違うのか？最近の傾向を追いながら、焼肉店から仏・伊レストランまで話題の肉が愉しめる店をご紹介。

特集2

途中下車のススメ
京阪沿線食べ始め
大阪きってのビジネス街から京の台所までを走り抜ける京阪電車。その沿線の街は、川を越える度に少しずつ表情を変えていく。そして、その街で愛される味もまた、やはり異なる個性を鮮やかに放っていた。急行駅ごとに変わりゆく街の味。確かめるべく、途中下車してみませんか？

読み物

思い出に残るごちそう
エッセイスト　酒井順子さん
「朝からレバ刺し」

関西味みやげ
「干菓子」

食のエンサイクロペディア　
　うど　　かれい
「独活」「鰈」

旅路の名菜
エッセイスト　松山猛さん
「伊・キアーレ牛のTボーン・ステーキ」

人気の連載！

料理人の系譜
いまなお卒業生が毎年集う
「川上」の同窓会

食いしん坊ソムリエ　岡さんが行く！
謎のレシピに酒肴を合わせる

今夜もはしご酒
案内人　大八木淳史さん
（元ラグビー日本代表・タレント）

食材探訪　
徳島県・板野郡上板町
「『岡田桃源郷』和三盆糖」

味美しき旅
新潟県最北の城下町
「村上・味誉れ」

商店街から味あるき
【神戸市・新長田南地区】
新長田ごっそり

器のある暮らし
大阪・心斎橋　　よねだ

クッキング！

ＫｉＫｉさんの料理は好奇心
韓式宴　ｉｎ　小豆島
いつものキッチンスタジオを飛び出して、小豆島へ１泊２日の手作り旅行を企画。現地で新鮮な魚介類や名産品を調達して、キッチン付きのコテージで韓国式の宴を開きます。朝食レシピのおまけもありますよ。

「あまからアベニュー」クッキングカード
チャイニーズペッパー焼鳥（１月１１日放送分）
牛カルビのサワーライス（１月１８日放送分）
マグロとイカのタルタルステーキ
（１月２５日放送分）
豚バラ焼肉　卵ご飯添え（２月１日放送分）

おもしろ企画

あまから流おいしい理由
家庭でつくれる　フレンチ丼

読者のページ

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