９月号のミドコロはこちら

特集１

訪ね探し歩いた旨い店２４軒
阪神間の夜と昼
阪神間には２つの時間流れている。それは味を通して過ごす時間の違いと聞く。夜のとばりを破る喧騒と、時に寄り添う昼下がりの店。おっとり刀の探索と調査の果てに見つけた阪神間垂涎の店。夜・昼じっくりご堪能あれ。

特集2

関西に新風の予感
トルコ料理の優しき味わい
関西にトルコ料理が楽しめるお店があるのをご存知だろうか？まだまだ馴染みのないトルコ料理は意外と日本人にも口にあるらしい・・・。とっておきのトルコ料理のお店の紹介とご自慢のお料理レシピを紹介。食べに行ってもよし、家庭で作ってもよし。不思議な魅力を味わって。

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
ノンフィクション作家　野地　秩嘉さん
「忘れられない味」

近ごろ気になるさしすせそ
太っ腹調味料「ナムプラー」
平松洋子さん

関西おやつ自慢
『志″ばん宗』のういろ
久保田　��司さん

只今、飲みごろの酒
赤ワイン×鰻
（ブラック・オパール・シラーズ　’99）
勝身利子さん

人気の連載！

呆食のこなた
作家　大岡　玲さん×作家　勝見洋一さん
「利が理を偽装する社会の食」

料理人物語２
「生涯壮年」
大阪『本湖月』主人　　穴見秀生さん

器のある暮らし
京都・壬生
「座辺の骨董　幾一里」

旬の薫る宿　京阪神から1泊2日の小旅行
「吉井旅館」　岡山県・倉敷
ほのかに匂う色香に惑い、若き板長の技に酔う

食・職人伝
「桶樽」
大阪市・浪速区　
樽幸製作所　井倉　泰雄さん　

食いしん坊ＤＩＹ
「生麩」
国内産小麦と天然ヨモギ＆青海苔にこだわって手作り生麩を作ろう！

クッキング！

楊鈴君（アイリーン・ヤン）さんの
シンプル中華（チャイナ）はじめましょ。
「一整天大排當」（一日丸ごと屋台食）
早朝の市場。喧騒の中で汗をカキカキいただくお粥の美味しいこと！フルーツたっぷりのティパンでブレイクしたり、裸電球の下で麺をすすったり。中国の屋台ってそそるでしょ！そんな楽しさを食卓で味わっていただこうと、今回は屋台をはしごする気分でコースリングしてみました。

岡さんの読後のひととき
「感傷的な一杯」　
リーガロイヤルホテルソムリエ　岡　昌治さん

Ｎｅｗｓ　Ｃｌｉｃｋ　　　
新店・新商品・イベント・ホテル情報・デパート情報
読者倶楽部
読者のおたより＆取り寄せごちそうファイル「ヒノデ阿免本舗の『水飴』」

著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright (C) CREATE　KANSAI　CO., LTD.　ALL　Rights　Reserved.