4月号のミドコロはこちら

特集１

神戸、新しい味
新しい店の噂はいろいろ聞くけれど、実際に行くのは良い評判を聞いてから。そんな、堅実な神戸っ子の皆さまより、ひと足お先に行ってきました。ここ数年の間に登場した店、リニューアルで内容が変わった店。 お気に入りの店リストに加えたい選りすぐりの新しい味、一挙ご紹介します。
カリフォルニアからの逆輸入で攻める地に足着いた創作寿司や極シンプルな空間で一皿に夢中になれる気鋭のフレンチなど、絶対に知っておきたい美味しい店情報が満載です。

特集２　

クッキング！

あまから流おいしい理由
「鮨　むら尾」の大将に教わる
春の寿司膳

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
「ヴィコロ・デル・コンテント（路地裏の幸せ）」
大学教授　福岡伸一さん

椀を愛でる
サイナラ桜笛　また来て遊ぼ
ひらの　りょうこさん

関西おやつ自慢
バタークリーム菓子の秀作
久保田　高司さん

風に乾杯
願わくば花のもとにて
吉村　喜彦さん

紙衣かく語り
昔も今も、これからも、森野藤助
さいき　ようこさん

人気の連載！

もてなしに技あり
「ナガオヴンダバ」マダム　
長尾知子さん　

料理界・車座放談
「爆走！シェフ」

元気をめっけに街に出た！
神戸・ハンター坂界隈

調味料の素描
ニンニク味噌

馳走の民宿
香川・庵治町「はま一荘」

シェフの一杯
大垣裕泰さんのポルト酒

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(22)
こんちわコンちゃん「豚玉」ですょ！

舌先八寸

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北海道・富良野チーズ工房の「ふらのチーズセピア」

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