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特集１

夏ラーメン・うどん・そば・中華麺・アジア麺
今、食べたい！夏の５大麺
●ゴンチチがゆく！麺めぐりツアー　2005　夏
陽射しがきつい夏のある日、京都〜大阪の麺めぐりツアーが編集部で企てられた。選ばれたのは、この季節にぐっと食べたくなる麺の店3軒。ツアーメンバーはゴンチチのゴンザレス三上さんとチチ松村さん。大の麺好きのお二人の感想はいかに？
●5大麺20皿、揃い踏み
スダチなどの柑橘系や野菜を合わせた、爽やかなそば、つけ麺、冷やしラーメンなど、夏のスタイルのラーメン、讃岐ブームも一段落し、関西色も盛り込まれたうどん、坦々麺や野菜たっぷりの、新・中華麺、韓国、ベトナム、タイ、各国のパワー漲るアジア麺･･･。５ジャンルの夏の麺、一挙登場！

特集２　

クッキング！

あまから流おいしい理由
「釜たけうどん」木田武史さんに教わる
讃岐うどん道場

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
「友人のなさけにすがって」
編集者　津野海太郎さん

八寸に遊ぶ
朝顔に食べる
ひらの　りょうこさん

関西おやつ自慢
昔懐かしい夏の味
久保田　高司さん

カクテル日和
真夏のスミス＆ウエッソン
オキシローさん

人気の連載！

食を支える人々よ
フラワーコーディネーター「プーゼ」　
浦沢　美奈子さん　

料理界・車座放談
「親子シェフ」

味の道ゆき
長崎県　壱岐・対馬

日本全国　郷の逸品取り寄せ帖
北海道

味に魅かれて通う店
京阪神のおすすめ店

あべの辻調インタヴュ！先生、今何考えてます？
洋菓子主任教授　川北　末一先生

岡さんの昭和味ロマン
京都・千本中立売「神馬」

U-30 次代の三ツ星
イタリア料理「オステリア　エルベッタ」
岡尾　岳史さん

上野修三の浪速包丁　半生記
「修行時代、息つく隙もおまへんでしたなァ」

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(25)
こんちわコンちゃん「酢豚」ですょ！

魔法の手帖

舌先八寸

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