4月号のミドコロはこちら

特集１

ご存知ですか
寿司屋の新ネタ
●第１部　町で噂の新進寿司へ
●第２部　馴染み店の最新情報
創作寿司ブームも落ち着いた昨今、関西の寿司事情や如何に。第１部では、今後、注目を増すであろう店を徹底リサーチ。ここ１〜2年でオープンしたフレッシュな寿司屋や、頭角を現してきた握り手の店をご紹介します。
第２部では、これまで何度となく本誌にご登場いただいたお馴染みの店に聞き込み調査を敢行。改装や移転、姉妹店の開店情報、さらには新メニューなど、ずらり取り揃えた最新ニュースのご報告です。

特集２　

クッキング！

あまから流おいしい理由
大阪・日本橋「すし処　まさる」吉村宏宣さんに教わる
花見の寿司重

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
チキンラーメンに思うこと
作家　山本　一力さん

茶ごころ在りて
抹茶の味は、内助の功が決め手
さいきようこさん

骨董屋のひとりごち
言うたら、郷土料理の味わいやね
佃　達雄さん

ごはん革命
あずき色に憧れて
ひらのりょうこさん

人気の連載！

食を支える人々よ
器コーディネーター「器覚倶楽部」　
山岡　国男さん　

街探訪
大阪・堺

味に魅かれて通う店
京阪神のおすすめ店

岡さんのちょっとお酒どぅ？　
「飲酒の作法」

日本全国　郷の逸品取り寄せ帖
長野・高知

上野修三の浪速包丁　半生記
「なにわともあれ浪速、浪速･･･」

ECO　はじめの一歩
「生態系を守るコーヒー」

魔法の手帖

U-30 次代の三ツ星
尼崎・塚口「Bar ナジャ」
志摩　幸司 さん

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(33)
こんちわコンちゃん「オムカレー」ですょ！

甘辛雑文堂　

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本屋さんのブックレビュー

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