２００6年5月号目次

２００6年5月号目次

4月22日発売　780円

特集１

個性派・最新27軒
パンが気になる
街を歩いていて、どこからか漂ってくるパンの芳しいパンの香りに思わず辺りを見渡したこと、ありませんか？その先にはご主人が想いをこめて焼き上げるパンがあるはずです。今回は、数あるブーランジュリーの中でも、ここ2～3年にオープンした新しいお店をラインナップ。店主の想いにも迫ります。
個性的で、いろいろな顏を見せてくれる楽しいパン屋さんへ、さあ出かけてみませんか？
●いま、注目のパン職人　●最新プティ・パン店　●大阪・パンロード散歩　●楽しみ広げるパンの名脇役
●上陸！海外ブーランジュリー　●あの店のパン・ニュース

特集２　

新世代シェフのイタリアン
近ごろ、街にはイタリア料理店が溢れている。「野菜が食べたいからこの店に」「今日はあの店で仲間とわいわいワインを飲みながら」と、気分や場面で店選びができるほど、個性が細分化されている。そんな新時代を今後ますます面白くしそうなシェフたちの、前半はテーマを絞って各店の味わいどころを。後半はムードを含めて紹介。ランチではオリジナリティーを発揮しきれないところもあるので、夜の料理をぜひ味わってほしい。

クッキング！

あまから流おいしい理由
大阪・肥後橋「ラ・パッシオーネ」竹林克起シェフに教わる
冷製パスタ×トマト

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
潮の香と茶漬け
大阪市立大学教授　橋爪　紳也さん

茶ごころ在りて
五月の空を透かす、翡翠色の冷茶
さいきようこさん

骨董屋のひとりごち
これ、200年経ってると思わへんでしょ？
佃　達雄さん

ごはん革命
てのひらのうえに山
ひらのりょうこさん

人気の連載！

食を支える人々よ
服飾輸入業者「ベルナール日仏貿易」　
アラン・ベルナールさん　

街探訪
京都・洛西　桂～大原野

味に魅かれて通う店
京阪神のおすすめ店

岡さんのちょっとお酒どぅ？　
「泡盛」

日本全国　郷の逸品取り寄せ帖
長崎

上野修三の浪速包丁　半生記
「大阪料理は庶民のもんやと思い紛うて」

ECO　はじめの一歩
「再利用するReボトル」

魔法の手帖

U-30 次代の三ツ星
神戸・北野「キュイジーヌ・フランコ・ジャポネーズ　Matsushima」松島　朋宣さん

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く(34)
こんちわコンちゃん「トンコツラーメン」ですょ！

コラム　

甘辛雑文堂　

Info＋Topics

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デパート・ホテル情報＆読者のおたより　
本屋さんのブックレビュー

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