２００6年9月号目次

２００6年9月号目次

8月23日発売　780円

特集１

食いしん坊も、酒呑みも唸る！
上等居酒屋
敷居は低く、値は手ごろ。左党垂涎の旨酒に、通を唸らす味なアテ。そして、場を和ます主人の人柄。従来の「居酒屋」とは一線を画す、懐の深い店で酔う。今宵、気分は上等に。
●厳選15軒・通いたくなる気鋭の店
●【緊急アンケート実施】これ本音、理想の居酒屋
●『ながほり』ご主人に聞いた　上等居酒屋のこころ

特集２　

実はみーんな
焼きそばが好き！
「小腹空いたし、焼きそばでも、食べよか」なんて扱いもしばしば。でも、裏をかえせば、どんな時にもみんなに愛される（＝食べられてる）メニューってこと！麺と具とソースが展開する、めくるめく焼きそばワールド。実はけっこう奥深いって、知ってました？
●『ラ・ベガス』渋谷シェフと行く　焼きそば三都めぐり
●街の個性派やきそば　オンパレード
●【座談会】勝手に討論！編集部やきそば会議

クッキング！

あまから流おいしい理由
神戸「高麗飯店　御影店」店主・清水義隆さんに習う
韓国の粉もん

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
60年越しのお好焼　
アートディレクター　長友啓典さん

茶ごころ在りて
ナポリのエスプレッソを飲まずして・・・
さいきようこさん

骨董屋のひとりごち
豆皿？何に使おてもええよ
佃　達雄さん

ごはん革命
GRAND･PA の笑顔
ひらのりょうこさん

人気の連載！

食を支える人々よ
鮮魚卸「水口商店」　
水口　計則さん　

街探訪
大阪・天満天神界隈

味に魅かれて通う店
京阪神のおすすめ店

岡さんのちょっとお酒どぅ？　
「ジン」

日本全国　郷の逸品取り寄せ帖
山形・佐賀　

上野修三の浪速包丁　半生記
「洋風を出す割烹やと評判が立ちましてネ」

ECO　はじめの一歩
「工場で、オフィスで家で、エコロジー」

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く
こんちわコンちゃん「鮎ラーメン」ですょ！

祇園　さ々木流

魔法の手帖

U-30 次代の三ツ星
大阪・靱本町「羽山料理店」
羽山智基さん

コラム　

甘辛雑文堂　

Info＋Topics

新店＆トピックス&プレゼント情報
デパート・ホテル情報＆読者のおたより　
本屋さんのブックレビュー

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