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 1月号のミドコロはこちら
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総力特集
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恐るべし食の専門ワールド
その愛情、偏りすぎです！
一途でレアで一直線な、奥深〜い食の話。ホルモン、イワシ、マグロにきのこ、コンニャク、アオリイカ、牡蛎にフグ･･･。一つの食材にご執心な主の店に、期間限定・素材勝負の店。チャモロ料理、マリ料理、庵美に土佐に大分、富山、世界の、郷土の専門店に、ウォッカ、シェリー、ビオワインとひたすら１ジャンルの酒のみを追求するバー。飲んべえのためのシメの専門店まで、めくるめくこの極みの世界へ、いざ行かん！
頑固一徹、マニアック。一つの道に生きる人・もの・こと、のストーリー。チーズ鑑評騎士にお米マイスター、酢ムリエに味噌ソムリエまで･･･。圧倒的な知識とこだわりで突き進む食の達人、味なスペシャリスト。ハチミツ、梅干し、オリーブ油、驚く品揃えのテイクアウト商品に、ごはんの友・酒のアテ一辺倒。一つの仕事しかしない、不思議なカタチの一途な道具。浮気っぽいあなたに捧げる番外編も乞うご期待！ |
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●第１部
この食材に一本気
季節限定で営業中
世界オンリー１名物対決
世界激レア専門料理店
郷土愛一直線！の料理店
あの街はこのメニューにぞっこん
ひたすら！「この酒」バー
アテはこれだけ主義
今宵はココでシメま専科
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●第２部
ハマって一途、味のソムリエ
嗜好の裏方、極める鑑定士
これ一筋！のモノ語り
一徹店主のこの一品
単品マニアック協会の世界
専門店発「凄」テイクアウト
オレこれ専門！
専門ツール「これな〜んだ？」
番外編 どっちが本命！？浮気の真相 |
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巻頭エッセイ
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思い出に残るごちそう
ローマで一人、ポロ・アストロ
メディアプロデューサー 立川 直樹さん
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石窯の晴れ舞台 新連載
やわらかに寿ぐ
ひらのりょうこさん
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閃（ひらめ）き！パン日記 新連載
ギネスビールで苦いパン
竹内 久典さん
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酒器に酔う
くちびるになまめかしく
秋山晃慶さん
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人気の連載！
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魔法の手帖
「魔法のレストラン」の裏話あれこれ
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「こんちわコンちゃん お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く
こんちわコンちゃん「ブリのにぎり」ですょ！
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椅子のささやき 新連載
大阪・北浜「LE BOIS」
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上野修三の浪速包丁半生記 番外編
「板前よ、カウンターで大志をいだけ！」
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クッキング！
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あまから流おいしい理由
神戸「玄斎」店主・上野直哉さんに教わる
注目の黒食材で滋味なる和食
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| あまから特ダネ帖
新連載
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新店＆トピックス&プレゼント情報
デパート・ホテル情報＆読者のおたより
本屋さん紹介・次号予告
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