２００8年9月号目次

２００８年 9月号　目次

8月23日発売　780円

特集１

居酒屋二刀流

とびっきりの旨い肴で、酒をちびり。それが酒呑みにとっての至福の時。
気軽さが魅力の居酒屋ながら、酒肴充実の強者も増えてきた。
ハレの日気分で、豪気に行くか。夜な夜なゆるゆると、通い詰めるか。
上手く店を使い分けるのが、賢い呑み方。これぞ“居酒屋二刀流”。
さて、今宵はどちらで飲（や）ろうか。

【第1部】いざ出陣！上等居酒屋　【第2部】通い詰めたい、日参居酒屋

特集２　

関西風讃岐からつけ麺まで
うどん VS ラーメン

それぞれが個性を打ち出し、しのぎを削る麺処。なかでも今、勢いがあるのがうどん・ラーメンだ。
新店も続々登場し、関西風の讃岐というスタイルが定着しつつある、うどん界。
一方、自家製麺や独自の味わいを追求したつけ麺で、旋風を巻き起こすのか、ラーメン界。
さて、あなたはどちらの一杯に軍配を上げますか？

●関西の麺に何が起こっているのか　●出色メニュー、五番勝負　
●大阪駅前ビルは麺天国　●増える、料理屋の〆ラーメン

巻頭エッセイ

思い出に残るごちそう
焦げの妙味
エディター　森永博志さん

驚味津々
雲間のコロッケ　
土田美登世さん

男のスイーツ　
驚きの一体感！成熟のチョコタルト
中村新さん

和空間の妙
観月台で、季節うつろう
小林明子さん

人気の連載！

門上武司の僕を呼ぶ店　
大阪・本町「パンデュース」
大阪・淀屋橋「アド・パンデュース」

食の種まき　
やなもり農園・ツムラ本店

岡さんのちょっとお酒どぅ？　
「ブレンデッドウイスキー」

味に魅かれて通う店

街探訪　ええ列車で行こ！
京都・太秦

プロ×プロ　一日料理塾　
「冷燻」

味の道ゆき
三重・志摩

コラム　読むスパイス　

魔法の手帖
意外とあっさり、手軽に食べれるすっぽんやね　

新珍菜果　
黒空豆

「こんちわコンちゃん　お昼ですょ！」の近藤光史さんが行く
こんちわコンちゃん「ヒウチのうす切り」ですょ！

クッキング！

あまからcooking with + do
日本酒と野菜のマリアージュ

あまから特ダネ帖 　

新店＆トピックス&プレゼント情報
デパート・ホテル情報＆読者のおたより　
本屋さん紹介・次号予告

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