●「あやむ屋」
１）蝦醤風味の唐揚げ
２）スパイスを効かせたなんこつの唐揚げ
３）カシューナッツのおつまみ「一碗水」南さん調理）
●「イ・ヴィンティチェッリ」
１）山陰産スルメ烏賊に三穀を射こんだメダリィーオーニ
　 焼き茄子と栗を添えてその海鼠腸の酸味のあるバーニャ・フレッダ
２）岩手県白金ブタのガツと万願寺唐辛子と
　 ゴーヤの入ったジンジャー風味のビーゴリ　ア　トルッキオ
●「トゥールモンド」
１）淡路・沼島産豆鰺のエスカベッュ
２）淡路・沼島産タチ海老の生春巻き
３）丹波産地鶏のソーセージ仕立て

〈ご協力〉
●「ヌーシャテル」
ラクレットと「夢屋」のバケット