みなさまからのおたよりをご紹介します！
（あまからグルメの会で紹介されているお店情報についてはお店の住所、電話番号のみ確認をしております。皆様の口コミ情報交換の場として楽しんでいただければ幸いです。）
→おいしい情報をお待ちしております。（E-mail）info@amakara.net
１００）投稿者　山内　才子さん　/　２００1年５月１２日
初めまして。あまから手帖、毎月楽しみにしています。５月号の「呆食のこなた」門上さんと島田さんの食に対する考え方がとても奥深くて、勉強になりました。私は現在、フードコーディネーターを目指して勉強中なので、あまから手帖は私の素敵な教科書です。これからも、為になる情報をたくさん載せて下さいね。そして、私もあまから手帖に載ることができるくらいのフードコーディネーターになれるよう頑張ります！
お返事　よっしー　　/　２００1年５月１２日
初めまして。「あまから手帖」を教科書として使っていただいているそうでありがとうございます。フードコーディネーターを目指しておられるそうですが、やはり料理を作れるというだけではなく、オリジナルな感性が必要なのでしょうね。そんなちょっとした事柄もお時間あれば教えてください。楽しみにしています。
９９）投稿者　藤井貴代美さん　/　２００1年５月１１日
今月号で紹介されていたキハチソフトクリームやっと関西へ来たと大喜びで味わいました。店も通勤途中の阪急百貨店と阪神百貨店の中で利用しやすく、おいしいです。私のお薦めは黒ごまソフトです。後口もべたつく感じがないし、とにかく全メニュー制覇まで食べてみるつもりですが健康に良いというので黒ごまソフトに夢中です。
お返事　よっしー　　/　２００1年５月１１日
こんにちは。お薦めの黒ごまソフトクリームを食べました。今までにない味わいでおいしかったです。あまり甘すぎず、体にいい感じですね。これから暑くなるしますます食べてしまいそうです。
最近教えてもらったばかりなのですが、バニラアイスクリームの上にキャラメルソースをかけて食べるととてもおいしいですよ。機会があればためしてみてくださいね。
９８）投稿者　さかいゆきこさん　/　２００1年５月９日
はじめまして。いつも美味しいものが紹介されていて、貧乏な私はあまから手帖を見るだけで、食べにいきたいなあと夢が見られます。そんな私が、最近知ったおすすめの飲み屋さんをひとつ。
『鶏鳥キッチン　ゆう』という店です。本店は布施にあって、小さい店なんですがとても居心地がいいお店です。名古屋コーチンを使った鶏料理が美味しくて、なんてったって安い！新鮮な鳥のお造り盛り合わせが、５種類２，３人前ぐらいの量で８５０円でたべられます。それがこの店で一番高い料理なんです。１品５００円程度で、とってもおいしい鳥料理をたらふくたべられます。口コミで繁盛してきたお店だけあって、ほんとにこの値段で？というおいしさ。店長は若干２５歳で、店を始めて３年くらいらしいんですが、５月５日、梅田に２店目をオープンさせました。この店長の人柄もお客さんにうけているのでしょう。梅田の店では１２日まで、生ビール一杯１００円なので、ぜひ行ってみてください。おすすめです。
このホームページも本誌に負けずおもしろいですね。またのぞきます。がんばってください。
●『鶏鳥きっちん　ゆう』本店　東大阪市足代新町２丁目１４番地　０６−６７８４−３６００　定休日：月曜日
梅田店　大阪市北区曽根崎２−７−１２　お初天神ヨコ　０６−６３６２−０１０２　営業時間同じ　定休日：月曜日
お返事　よっしー　　/　２００1年５月９日
はじめまして。おたよりありがとうございます。850円の盛り合わせが一番高い料理なのですか？千円以下のお値段でおいしい鶏料理がいただけるのは嬉しいですね。名古屋コーチンを使った料理などもぜひ食べてみたいです。なにより店長さんの人柄がいいとなるとますます行ってみたくなります。おいしい情報ありがとうございました。またいろいろ教えてくださいね。
９７）投稿者　余島　満彦さん　/　２００1年５月８日
大阪東大阪市岸田堂にある居酒屋「八十番」はお勧めです。
吹田から市内に引っ越してきて、最初に連れて行ってもらった居酒屋がここです。
新鮮な魚介類はもちろんのこと、店長さん（割烹で修行？）ならびに従業員のかたとの距離感が心地よく、一人でも入りやすい。
そして、なんといっても値段が安い！初めて連れて行ってもらったときは「この料理でこの値段」って驚きました。一度、行って頂きたいお店です。
●『八十番』　東大阪市岸田堂南町４丁目１９　06-6727-8480　定休日：木曜日
お返事　よっしー　　/　２００1年５月８日
「なんといっても値段が安い！」ということですが、一人どのくらいの予算でいけるのでしょうか？また「この料理でこの値段」というだけあっておいしいお料理なのでしょうね。名物料理みたいなものはあるのでしょうか？お時間あれば、くわしい内容を教えてくださいね。
９６）投稿者　かおりさん　/　２００1年５月２日
遅ればせながら、今月号を拝読しました。「野菜満喫」ということで、初めからわくわく！　私はもう３年半ほど「らでぃっしゅぼーや」という有機野菜の宅配システムを利用しているのですが、「有機」というとすぐに「健康」と結びつける人が多いですよね。でも、食べ始めてわかったのは、有機野菜は本当に美味しいということです。食いしん坊の私ですから、もう有機野菜以外はあまり食べなくなってしまいました。なので、今回の特集はとても嬉しかったです。今度、紹介されていた野菜の美味しいお店に行ってみようと思います。
それと、いろいろ新連載があって、それも嬉しかったです。私もライターで企画・編集もやっているのでわかりますが、どんなに人気があるコーナーでもそれに固執しないで、思い切って新企画をやらないと絶対に読者は離れてしまいます。あまからの新連載、どれも興味深く読みました。今回はいつもに増して読むところが多いような気がしました。（なので、まだ全部は読んでいません）
「旬が香る宿」いいですね！新連載の今後、楽しみにしていますので、頑張ってください！
お返事　よっしー　　/　２００1年５月２日
こんにちは。本当にいつもお便りくださってありがとうございます。何度もホームページを見ていただいていると思うとますます良いページを作ろうという気持ちになりますね。
さて、野菜のおいしいお店というのは、野菜だけでなく他の素材にこだわっておられるところも多いようです。ですからどのメニューをたのんでもきっと満足いただけるのではないでしょうか。ぜひ食べに行ってみてください。皆さんの生の声がこれからのあまから手帖を作っていきます。どうかみなさんよろしくお願いします。
９５）投稿者　かおりさん　/　２００1年４月２１日
また来てしまいました（笑）。
今日は報告です。おとつい、「あまから100選」の大阪版に載っている『キュイジーヌＨａｓｅｇａｗａ』というお店に行ってきました。前にも一度行った時は予約でいっぱいで入れなかったので、今回は予約してから行きました。怪しげな風俗関係の店が並ぶ中にある不思議なお店ですが、マスターが男前で、料理も豪快で美味しかったです。予算に応じてのおまかせだったので、5000円で頼みました。イクラ、オオアサリ、アワビ、鶏レバーなど、いい素材をふんだんに使っていました。ボリューム満点です。お気に入りの店に入れておこうと思います。
それから、昨日は以前の特集に載っていた『酒人肴　びりけん』というお店に行きました。ここはもう何度も行って、マスターとも顔なじみなのですが、私の一番のお気に入りのお店です。器にもこだわっているところがいいです。
前に器の特集がありましたが、またやる時には是非取材してほしいお店があります。私の器はほとんどすべてこの店で購入しているのですが、『花染』というお店です。住所などはこのお店のＨＰがあるので、それを書いておきますので見てください。絶対おすすめです。
私はこの店に子供の時からずっと行っているので、目がこえてしまって、他の器のお店に行ってみても買いたいものはほとんどありませんでした。
http://www.ky.xaxon.ne.jp/~suzakimn/index.htm　よろしければ、一度行ってみてくださいね。
●『キュイジーヌＨａｓｅｇａｗａ』　大阪市北区曽根崎2-9-23　よこづなラーメンの２Ｆ
06-6312-0677　定休日：日・祝日
●『酒人肴　びりけん』　大阪市北区兎我野町２-7　大阪屋ノースプラザ5Ｆ２号06-6361-3312定休日：日・祝日
●『花染』　大阪府三島郡島本町水無瀬　２−４−２２　075-962-3226　定休日：日曜日・第三月曜日
お返事　よっしー　　/　２００1年４月２１日
あまから手帖が自信をもってお薦めする「うまい店」に満足いただいて良かったです。これからもいろいろなお店へ行ってみてくださいね。
９４）投稿者　美穂さん　/　２００1年４月２１日
「アイリーン・ヤンさんのシンプル中華はじめましょ」のページで芦屋にクッキングサロンがあるように書かれていましたが、連絡先を教えていただけますでしょうか？よろしくお願いします。
お返事　よっしー　　/　２００1年４月２１日
こんにちは。お尋ねの件でございますが、連絡先は以下のとおりです。
ホームページアドレス　http://www.good-fellow.com
メールアドレス　　　　　info@good-fellow.com <info@good-fellow.com>
お問い合わせはメールのみだそうです。「シンプル中華はじめましょ」のページもお楽しみに。
９３）投稿者　亜紀さん　/　２００1年４月１８日
こんにちは。何年か前からあまから手帖大好きで、愛読しています。内容の豊富さと装飾の美しさが気に入っています。
ところで突然ですが、御社のほうでお料理に関する記事などで、フードライターの募集はされていらっしゃらないでしょうか？ アルバイトやSOHOのような形でも構いません。
私は、大学を卒業後、OLをしながら専門学校を卒業し、フードコーディネートのアシスタント等を経験後、現在は結婚してこれから何をしようか？と考えているところです。文章を書くことはとても好きで文章教室に通ったりしたことはありますが、専門的な勉強や経験を積んだことはありません。是非フードライターとしてお仕事をしたいのですが、どのような勉強が必要ですか？また応募はどのようにされていらっしゃるのでしょうか？お忙しい中、勝手な質問で申し訳ないのですが、もし宜しかったらお教えいただけないでしょうか？
お返事　よっしー　　/　２００1年４月１８日
あまから手帖のフードライターの募集は現在のところしておりません。採用も不定期なのでせっかくお問い合わせいただきましたのに申し訳ありません。どうすればフードライターになれるか？というご質問をいただきましたので、本誌で活躍されているライターのNさんに聞いてみました。
「まずライターを募集している情報誌などにチャレンジするべし。たとえ小さな記事でもいろいろ書くうちに力がついてきます。飲食店の取材やクッキングのページなど、なるべく料理関係のものをやっていくといいでしょう。そういうものが作品となり、実績となります。ある程度実力がついてきたら売り込みにいくというのもいいかもしれませんね。」
というわけです。Nさんは「食」にとてもくわしい素敵な方です。お料理もイラストもとっても上手なんですよ。亜紀さんも是非頑張ってください。
９２）投稿者　酒遊人さん　/　２００1年４月１６日
こんにちは、ロンドンのお店を紹介したいと思います。ロンドンは昔から美味いもの無し、と言われていますが、最近は少しましになったようですが、それでも、ニューヨークやパリに比べるとまだまだなような気がします。その中でこの店は、サウスケンジントンに有る、小さなかわいい（男が言うのも変ですが）フレンチレストランです（やっぱりイギリス料理ではなく、フレンチなのです）。近くにはコンランショップや、ジョセフの本店、そのほかゴルチェなどのデザイナーのショップなどが出来て来て、今一番おしゃれなところになっています。名前は『Ｌｅ　Ｓｕｑｕｅｔ』で、いつもランチ時に行きます。暖かい時は、大きな扉が開いて、オープンカフェ風になります。或る時、歩道よりのテーブルに座っていると、日本の女の子２人が、ガイドブック片手にうろうろしていました。多分お昼を何処にしようかと迷っているのだろうと思っていると、目があったので、「この店、いいよ」と声をかけると、「ハイ」と言って嬉しそうに入ってきました。ランチの選び方などを教えて、帰りがけに「良い旅を」と言って出ました。ランチは、たしか９ポンドぐらいで、人の良いオジサンがやっています。ちなみに、すぐ近くに、回転寿司もあります。ふろく　今週中に天王寺周辺をうろついてきます。
お返事　よっしー　　/　２００1年４月１６日
ロンドンのフレンチレストランのランチはどんなメニューを出しているのでしょうか？初めての海外のお店に入るのって勇気がいりますが、こんなお店ならぜひ行ってみたいですね。
９１）投稿者　山王かおりさん　/　２００1年４月１６日
今日、はじめてこのページを知ってやってきました。
私はかなり昔からあまから手帖を愛読しています。美味しいものが大好きで、「食材と器で料理は決まる」という自分のホームページも作っています。その中の「美味しい本」というページの中で、あまから手帖についても熱く語っていますので、もしよろしければ一度見てください。
http://homepage2.nifty.com/kaopi/
あまから100選も「京都」と「大阪」を買いました。美味しそうな店を順番にまわっています。おとついの晩も、京都の『忘吾』という割烹へ行きました。お店の方が感じがよかったです。料理もそれなりに美味しかったです。酒飲みなので、もう少しお酒の種類があるといいのになーという感じです。でも、総合評価としてはよかったです。今月はランチの特集で嬉しいです。また利用させていただきます。
希望としては、以前の「酒と肴に酔える店」みたいな、美味しい料理と日本酒の店をまた紹介してほしいですね。これからも頑張ってください。おいしいものが載っている限り、応援しています。
お返事　よっしー　　/　２００1年４月１６日
こんにちは。おたよりありがとうございます。ホームページ見せていただきました。あまから手帖に対する熱い気持ちが良く伝わってきました。こんな素敵なあまからファンがいると思うととても励みになります。山王さんは料理のレシピや器にもくわしいようですね。またいろいろ教えてください。