みなさまからのおたよりをご紹介します！
（あまからグルメの会で紹介されているお店情報についてはお店の住所、電話番号のみ確認をしております。皆様の口コミ情報交換の場として楽しんでいただければ幸いです。）
→おいしい情報をお待ちしております。（E-mail）info@amakara.net
４０）投稿者　新開理江さん　/　２０００年１１月２３日
初めて手にとったのは写真の鮮やかさに惹かれてでした。こんなに食べ物を美しく新鮮に伝える雑誌があるんだ・・・・とびっくりしました。内容もまた興味深いものが多いです。特に特集記事は専門的な記述も多く楽しみながら知識を増やせる雑誌だと思います。ただ、私が拝読した号ではかなり高いお店の紹介が多く、毎日ちょっとランチを楽しむためのお店や年若い友人と静かに会いたいときに利用できるお店等幅広い年代のニーズに合うものでは無いように感じました。２０代の私としてはそこが少し残念です。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月２３日
お便りありがとうございました。幅広い年代のニーズに合うようなお店を掲載してほしいというご意見は編集部に伝え、今後の本作りの課題とさせていただきます。
３９）投稿者　妹尾政代さん　/　２０００年１１月２２日
いつも素敵な写真と文章にひかれて、熟読しています。食べることが好きで、興味があって、という私にとっては、手放せない本です。実際見て、行って見ると、本に記載されてたこと以上に感動したことも何度もあります。これからもどんどんと素敵なお店、食材を紹介してください。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月２２日
本で見るのと、実際行ってみるのとではお店の印象って違うこともありますね。写真や文章だけではお伝えできる情報というものがどうしても限られてしまいます。ですから、読者の皆様には出来れば、実際お店に足を運んで、目で見て、味わって、お店の雰囲気を楽しんでいただきたいです。もちろん今すぐでなくてもかまいません。機会があればぜひ行ってみたいお店を考えながら本を読んでいただけると、ますます楽しくなってくるのではないでしょうか。
３８）投稿者　藤井貴代美さん　/　２０００年１１月２２日
　三倍以上の競争率で当選したという、あまから倶楽部の第２回『菊乃井』のお食事の報告をしなければ抽選漏れとなった方達に申し訳ないので、おいしかった報告をしたいと思います。でも次の会の競争率が上がるといやだから、ちょっと迷うところなんですが。
　会が始まるのを待つ間に、おうすと栗ようかんをいただき、最初に村田さんからユーモアたっぷりの献立の説明がありました。奉書に包まれた八寸は開くと、割山椒型に切った柚子釜に鮟鱇の肝とシメジが入ったもの、揚げた昆布のかごに栗の素揚げのぱりぱり、銀杏、ウニ焼きにしたいかを紅葉に抜いたもの、そうめんの松葉などの吹き寄せ、鴨の肝に松の実入りの松風そして今が新のからすみの時期ということでからすみ。最初のお料理でもうわくわくと目と胃袋が楽しみました。初めていただいた丹波ワインが鮟鱇とぴったりの相性で、決して飲んべえでない私ですがお料理とお酒の相乗効果を実感しました。山椒の実が割れるのは今頃だそうで次は割山椒の器でお造り。明石の鯛とトロ。鯛に少しだけお醤油をつけ、口に入れると明石の海・・・、トロを口に入れるとどこかの大海原・・・という気分でした。
柿なますはさっぱりとごまが効いてなんでもなさそうに舌を休ませおいしく、次に蓋もので蕪と穴子の煮物です。蕪はまだ暑かったのでしまっていないと村田さんの説明にありましたがその通り柔らかく焚いてるのに繊維が歯に触りました。穴子のこってりしただしが満腹感を感じさせます。そして小さい蒸籠にイクラをのせた飯蒸しとお椀、おつけもの。おつけものの味はもちろん、お吸い物まで家庭の味とは大違いです。本当のプロの味です。デザートは村田さんおっしゃるところの渋柿の渋を抜いてブランデーをかけたもの。本当にメニュウの組立に創意工夫が有り、村田さんのブリスベーンの日本料理店や青山の回転寿司店のプロデュースなど、グローバルスタンダードな日本料理をというコンセプトが生き生きと感じられ発想が豊かな料理人だと感動しました。岡さん、門上さん、村田さんのトークも大変楽しくあっという間に時間が過ぎました。
  料理番組で若いタレントがウーンオイシイなどという感想を言うのをよく耳にしますが私の感想、報
告も似たようなものになってしまったかもしれません。でも他の方達に知らせたいという気持ちでメールしました。
　お世話いただいた編集部の皆様お疲れさまでした。そしてありがとうございました。提供していただいた丹波ワインとってもおいしかったです。赤ワインも買って飲んでみます。ごちそうさまでした。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月２２日
あまから倶楽部にご参加いただきありがとうございました。私もお邪魔しましたが、とても楽しい時間でしたね。私は残念ながら料理を食べることができなかったので、藤井さんからのお便りを読んでとってもうらやましくなりました。でもこんなに喜んでいただいて嬉しいです。これからも、読者の方に喜んでいただけるような機会を作っていきたいと思っています。ありがとうございました。
３７）投稿者　鵜殿　麻里絵さん　/　２０００年１１月２０日
よくある観光人向けや飲食店が掲載料を出して載せたものなどとは格段に違う上質な内容にいつも感服しております。実家が飲食店（料亭）であったので御社にも掲載していただいたことがありますが、小さな頃から「食」についてとても興味があったので物心ついた頃からの愛読書でした。「あまから手帖」は私の参考書的な存在でもあります。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月２０日
取材させていただいたことがあるのですか？どうもありがとうございます。愛読していただき、参考書的な存在と言われることをとても光栄に思います。
３６）投稿者　水田　茂さん　/　２０００年１１月１７日
毎月愛読させていただいてます。毎月発刊日が楽しみになって気に入った店に行くのが習慣になりました。京都や神戸など地域別の特集や料理の種類別の特集など企画が楽しみです。仕事がら出張が多いので地域の温泉や旅館の紹介も非常に楽しみです。お客様相手の仕事ですので、おいしいものが食べられる店を知っている事は必修事項ですので、あまから手帖は欠かせません。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１７日
毎月読んでいただいてありがとうございます。そのご期待にこたえるべく編集者は西へ東へ毎日おいしいもんを探しに走りまわっています。お便りを読んでいると、食にはお詳しいようですね。出張先で「これはおいしい」という味に出合ったらぜひ教えてください。
３５）投稿者　江端伸弘さん　/　２０００年１１月１７日
選りすぐったレストランが紹介されており、友人・家族と食べに行くのに非常に参考になっている（紹介された店に行ってはずれたことはない）。また、食全体についての記事も多く知識・教養にも役立っている。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１７日
本に掲載されたお店に足をお運びいただきありがとうございます。行ったお店の感想なども教えてくださいね。
３４）投稿者　松原　直美さん　/　２０００年１１月１５日
　読み始めたのはごく最近ですが、「大阪うまい店１００選」は持っていました。
　年配の人と食事に行くことが多いので、落ち着いた雰囲気で、おいしそうなお店がたくさん載っているのでうれしいです。表紙がとてもきれいで、前から気になっていたのですが、次の号が出るのが楽しみです。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１５日
ありがとうございます。１００選シリーズもおかげさまで好評です。現在は京都版も発売中です。今後もいろいろな本を企画しています。こんな特集の１冊が欲しい！というのがあればお便りください。本誌は限られた期間しか発売できませんが、ムックは皆様の超保存版となるようなものにしていきたいと考えています。今後も応援してください。
３３）投稿者　浜岡千恵子さん　/　２０００年１１月１４日
友人（主に女性）たちと食事に行くときは、とても参考になります。近くで美味しい所を探すのに役にたちます。『中村』は本で見つけてからのおきにいりです。２階の座敷を予約すれば小さな子でも行けるので。それにお料理がいろいろ創作で本当に美味しいですよ。
中華は大勢で行くのに便利です。岸和田にある『名菜楼』が気に入ってます。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１４日
小さいお子さんがいると行くことのできるお店は絞られてきますね。まわりに気を使いながらの食事というのは大変だと友人も話しておりました。小さいお子さんがいるご家庭ではどのようなお店に行かれるのでしょうか？いいお店があったら皆さん教えてください。
３２）投稿者　稲田光敏さん　/　２０００年１１月１２日
前のあまから手帖の創刊号より愛読しております。休刊中はさみしかったです。新しいあまから手帖になり、はじめはとまどいましたが、号を重ねるたびに親しみも感じ始めました。
私のオススメは、鶴橋の『よし寿司』、『知る久』、道頓堀近く『味の家』。
鶴橋と云えば、焼き肉ですが、まあそれもおいしいけど、『よし寿司』（寿司吉は、テレビにも紹介され有名似てるけどよし寿司と違う）は、早朝しかやってない超シャリの、おいしい店です。尚、ネタは云うに及びません。小さな店だが、抜群です。
『味の家』は、お好み焼きリーズナブルでおいしいです。居心地もいいですね！
『知る久』は、云うに及ばずおいしいですよね。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１２日
鶴橋といえば焼肉というイメージが強いですが、おいしいお店はたくさんあります。特に鶴橋はコリアンタウンとして有名。高架下の商店街では韓国の本場の味が手軽に味わえます。名物「キムチサンドウィッチ」が食べれる喫茶店もあります。ココは本当に日本？と思うぐらい不思議な空間です。
３１）投稿者　山田　麻衣さん　/　２０００年１１月１２日
今日はじめて見ましたが、私はあんまりおいしい店とか知らなくて、かなり勉強になりました。たまにいろんなお店を紹介してる雑誌を買いますがたくさん載りすぎて選びきれません。
私のおすすめのお店は『味一』（焼き肉屋）。本当においしいんです。今までバイキングとかで食べたけど、ここに勝る店はない。テーブルが４つだけで、お世辞にも広いとはいえませんが、味はおいしい。てっちゃんが油がのっててジュージューて音を立て、言ってるそばからよだれが出そうです。おすすめは、「てっちゃん鍋」／てっちゃん、はらみ、キムチにもやしetc…野菜をいっぱい入れて、ふーふーしながら食べるんです。最後にお好みでご飯かうどんを入れて卵を入れればおじやができます(辛くすると最高!!）場所も駅降りてすぐですし、ぜひ皆さん行って下さい。ちなみに私は、彼氏と週１、多いときには２回行きます。
お返事　よっしー　　/　２０００年１１月１２日
うーん。なかなか魅力的なお便りです。週２回行っても飽きないほどおいしいお店なんですね。「てっちゃん鍋」はお便りを読んでいるだけでよだれが・・・。なんて大げさですが。焼肉は私も大好き。焼肉の匂いがすると無条件にお腹が鳴ってしまいます。