ありがとうございます。皆さまのあたたかいお言葉に励まされて、スタッフはますます美味しいお店を探していきたいと思います。本誌の特集もぜひご活用ください。

いつも楽しみに拝見しています。レストランガイドを参考にしていろんなお店にいかせてもらっています。
ほんとはずれがないので信用して活用させていただいてます。

次代の三ツ星では将来必ず関西料理界をひっぱっていくであろう素敵なシェフの方をご紹介しています。お客様にとってシェフが若いかどうかよりも料理の味の方が重要です。ますますのご活躍を期待しております。

先週の土曜日土佐堀の「トゥールモンド」へ行ったとき、あまから手帖７月号に次代の三ツ星として掲載していただいたと高山シェフが喜んでらっしゃいました。取材に驚かれたようです。こちらでお薦めして伝えていただいたおかげだともおっしゃってました。ありがとうございました。
開店して二年半、料理のクオリテイーから雰囲気、サービスに至るまで僕の超お気に入りの一店です。２０代のシェフですが、連日満席で確固とした地位を築いた様に思います。今度は是非料理を特集してもらいたいものです。

定番メニューも売りきれてしまうぐらいの人気のお店なんですね。私はあまりくわしくないのですが、テレビでも紹介されるなんてすごいですね。

特注デミグラスソースをベースにとろとろオムハヤシを始めハンバーグが大人気限定にて毎日売りきれ状態。ＴＶなどマスコミもよく取材がきます。ＴＶ大阪の恋さんの大冒険でも放送、ホームページも開設。兎に角美味しいです。
●『パピヨン』　大阪市阿倍野区天王寺町北2-1-7　TEL：06-6719-5937　定休日：日曜日と第3月曜日　URL:　http://www.omuhayashi.shop-site.jp

こんにちは。1500円のおまかせコースのみっていいですね。お財布が寂しい私にはありがたーいお店です。

超穴場発見しました！場所はわかりずらいのですが住所でなんとか＾＾
こんなにさくってしてる串揚げはたべたことないですね。美味い！思わず笑みがでましたよ。一口サイズでたべやすいし安いしたまりやせん。
おまかせコースのみで１５００円は破格ですね。さりげない所にこだわりがチラリ。塩もすごくおいちぃ。
●『串揚げ　梵』 兵庫県尼崎市金楽寺町2ｰ36ｰ11　TEL：06-6489-9415　定休日：水曜日 　URL:　http://www17.ocn.ne.jp/~kushiage/MyPage/menu0.html

こんにちは。ご愛読ありがとうございます。メインがボリューム満点なんですね。食いしん坊にはとっても嬉しいですね。ＨＰにメニューが掲載されていましたが、デザートもとっても美味しそうです。

いつもあまから手帖の本とネット楽しみ愛読しています。私は美味しい物が好きで夫婦で食べ歩きをしています。
この先、頼もしそうな店を発見しましたので投稿させていただきました。難波にある「ｍｏｄｕｌｅ.」とゆうお店で私達はディナータイムに伺いました。
この店はメインがボリュームがあるとの事でして（オーダー前に店長らしきスタッフから説明をうけました）おなかも空いていたので、オードブル２皿とメインを１皿注文いたしました。オードブルはフォアグラのテリーヌ　クラッシックなテリーヌと思いきや！正直、斬新なテリーヌでした。
スパイス風味のパンと苺のジャムが添えてあったのですが、これがなんとも絶妙のバランスでした。メインは方々の丸ごと１匹ロースト魚も新鮮で香草の風味、塩加減ともにすばらしく、さらに付け合せの有機野菜がなんとも美味しいものでした。若いスタッフで頑張ってる感じがあり、接客態度も丁寧で帰り際のシェフの笑顔がなんとも好印象でした。今回はお腹いっぱいでデザートまでにいけなっかたので次回はデザートにも挑戦したいと思います。
●『module．(モデュール)』　大阪市浪速区幸町1-2-36　TEL：06-6568-1070　定休日：第4月曜日 　URL:　http://module-riverside.com/

はじめまして。百万遍のあたりは雰囲気があっていいですよね。私も近くをよく通るので、今度このイタリアンのお店探してみます。ＨＰ見ましたが、とってもいい感じです。

こちらのお便りは357番でご紹介した方ですね。すっかり常連ですか！毎日の仕入れを見ることができるのは面白いですね。

「さしみの魚紳」以前ご紹介しましたが、もうすっかり常連です（笑）。ＨＰを立ち上げたみたいです。毎日の仕入れが見れて楽しいですよ。
●『魚紳（ぎょしん）』京都市中京区河原町蛸薬師ＢＡＬビル北筋東入ル　クラリオンビル1Ｆ　075-212-8661　定休日：日曜日　URL: http://www.osashimi.com/

美味しいお店というのは口コミでどんどん広がっていくものです。お客様の満足度が高いということは味はもちろん雰囲気もいいのでしょう。ぜひ多彩な料理を食べてみたいものです。

神戸には、おいしいフレンチがたくさんありますね。あのジャン・ムーランがなくなり、そこ出身のシェフ達のお店が話題にのぼり、メディアにもたくさん取り上げられてます。
その激戦区“北野”でも最も異彩を放ち、私の一番のお気に入りのレストランを紹介します。ルセットと言うフレンチレストランですが、ネットやランキングで評価が高く、私もそれを見て訪れました。神戸フレンチと呼ばれる、似通ったそれとは一線を画しています。
多彩な料理、シェフは多才。冬場のジビエや先鋭デザートは他には無いもので、今一番フランスのエスプリを感じられるお店だと思います。聞けば大阪のポン・ド・シェル出身と言うこと、こちらはフランス人のDNAでしょうか、門上氏も多分はまる店になると思います。皆さん、一度来訪してみてはいかが！
●『Recette(ルセット)』神戸市中央区山本通2-2-13シルクハイツII B1F　TEL　078-221-0211　定休日： 無休

ありがとうございます。今年2年目の滋賀特集もおかげさまでご好評いただいております。まだまだ美味しいお店はあると思いますので、ぜひまた教えて下さいね。

こんにちは。京都の町の雰囲気にあった素敵なお店なのでしょうね。暑い季節ですが焼肉もこんなお店でいただくとまた違った感じでいいかもしれませんね。

京都の町、古都を保存して行くことを推進しています。最近は、当然のように新しい建物が日毎建設されている事は、言うまでもないと思います。その中で京の町家を再利用し新たに昔のおもむきを残して飲食店がオープンしたことを報告致します。京都河原町三条の一角に敷地面積、数百坪の飲食店が オープンをしたみたいです。ビルの谷間にありながら店内は、全く繁華街 に位置していることを想像させない雰囲気をもっています。日露戦争勃発時の将軍、東郷平八郎元帥が宿した宿でもある築１００年以上の建物です。
ここの旧大文字屋旅館は、京都では、老舗の料亭旅館でした。一歩細い石畳 の路地を踏んで玄関に入ればそこには緑したたる静かな仙境があり明治・大正・の枠人が京の旅情にひたったと聞いています。 その旧大文字旅館を現状のままリニュアルし　京・焼肉彦左衛門として生まれかわりました　非常に京の町家を舞台にした営業コンセプトが見受けられます。土地の有効利用の観点より考えるとビル化は仕方ありませんが やはり何百年と続いた京の町家を保存し次世代に受け継ぐことも必要とおもいますので　是非、関西の方々に京の町家文化を伝えて頂きたく思います。究極の焼き肉店です。
●『京・三条彦左衛門』　京都市中京区三条寺町東入石橋町１９番地　０７５−２２９−６９２９　定休日：無休