みなさまからのおたよりをご紹介します！
（あまからグルメの会で紹介されているお店情報についてはお店の住所、電話番号のみ確認をしております。皆様の口コミ情報交換の場として楽しんでいただければ幸いです。）
→おいしい情報をお待ちしております。（E-mail）info@amakara.net
９０）投稿者　hiroyukiさん　/　２００1年３月１６日
こんにちは、最近イタリアンのお店が増えていますが近鉄奈良線の永和付近で密かにブームを呼んでいるイタリアンのお店を見つけましたので紹介させていただきます。
コックさんはイタリア帰りらしく本格的イタリア料理の中に和の食材を取り入れた一風変わったを作ってくれます。最近流行っているイタリアンカフェっぽくてとても落ち着いた感じです。お酒もお店のオリジナルカクテルが60種類以上もあってけしてよそのバーでは味わえないものばかりです。よかったら紹介してあげてください、あまから手帖さんならお店の人も喜ぶと思います。
P.S雑誌に載ってるお店何軒か行かさせて頂きました。全部美味しいので友達に紹介しても安心です。
●『オステリアブーズ』　東大阪市長栄寺３−２０  CTビュー永和1F　06-6789-2699　定休日：火曜日
お返事　よっしー　　/　２００1年３月１６日
こんにちは。おいしい情報ありがとうございます。イタリアンカフェのような落ち着いたお店が東大阪にあったんですね。どうしても船場や神戸の方に目が向きがちですが、結構意外なところにお店が出来ていたりするんですよね。お近くの方は是非一度行ってみてはいかがでしょう。
８９）投稿者　サノさん　/　２００1年３月１３日
こんにちは。先日、昨年の１１月号で紹介されていた、広島の「石亭」に行ってきました。
色々なところで紹介されている、有名な旅館なので、どうかなと思っていましたが、期待以上に素晴らしく、食事はもちろん、部屋も、風呂も、スタッフの方も、みんな良かったです。特に朝食にはビックリ。部屋にあったＣＤも気に入ったので、早速買いに行きました．神戸から車で、３時間半、近すぎず、
遠すぎず、僕にはちょうど良いドライブです。途中には、宮島、尾道、鞆の浦、倉敷、など見所の多い
町も多く、ちょっと通ってみようかなと思っています。
●『石亭』　広島県佐伯郡大野町宮浜温泉３-５-２７　0829-55-0601　URL http://www.sekitei.to
お返事　よっしー　　/　２００1年３月１３日
広島までは意外と近いんですね。これから少しずつ暖かくなってくるので、のんびりドライブなんかにでかけるのも素敵ですね。満足いただけてスタッフも大喜びです。
８８）投稿者　岡本浩さん　/　２００1年２月２０日
先日、「拓朗亭」店主の前川さんと、京都は嵯峨越畑の、そばと喫茶「まつばら」さんにいってきました。山深い？農村の一角にぽつんと立つ「まつばら」は、越畑地区のみなさんによって、栽培（現在は一部地粉）、石臼製粉、手打ちとすべてを手作りで行ういわゆる村興しそばとのことです。つめたいおそばと、炊き込み御飯、山菜てんぷらを組み合わせたあっさりとしたメニューでした。そばプリンという不思議なデザートもありました。おそば自体は村興しそばによくありそうな田舎風とは違い、緑色がかったしなやかなもの。するすると喉に入る感触はたいへん意外に思いました。つなぎもなし、お海苔はのってません。
しかしびっくりした事には、周りが一面雪だったことです。(スタッドレスタイヤは必要)当日はやや吹雪いていたのが急に晴れ、静まりかえった景色はまったく印象的でした。春秋はこれが花に埋め尽くされるとも聞いています。だんだんに皆さんに広まっていくんでしょうね。
●『まつばら』食事(越畑そば他)・喫茶・特産物販売　　京都市右京区嵯峨越畑鍋浦109-1　
0771-44-2700　11時〜16時(冬は15時)、火定休(祝日の場合は営業、翌週の月・水曜のいずれかに振替え)。
お返事　よっしー　　/　２００1年２月２０日
こんにちわ。おそば美味しそうですね。こだわりのおそばはもちろんですが、そばプリンというのも一度食べてみたいです。
８７）投稿者　井奥晴俊さん　/　２００1年２月２０日
この前のリーガロイヤルホテルのあまから倶楽部当選したので行きました。全部がいままで食べたことなく新鮮でした。とくに最後のデザートとてもよかったです。最後にワインがあたりとてもラッキーでした。次回も行きたいです。あまから手帖さんありがとうございました。
お返事　よっしー　　/　２００1年２月２０日
お礼のお便りをいただくとスタッフもとても励みになります。喜んでいただけてとても嬉しいです。
８６）投稿者　りこさん　/　２００1年２月１４日
モニターアンケートを送付致しました。フツツカものですが、よろしくお願いします。違った視点で物事を見れそうな予感がして、とても楽しみな１年になりそうです。先週の土日に友人と高山に旅行し、さっそく長い列車の友にと”あまから”を持参。友人に見せていたところ両名ともに寿司特集にメロメロになり、高山では、飛騨牛の刺身寿司を食しました。片面をあぶっているのでホワッと牛肉の旨みが出てきました。それよりもおいしかったのは、朝食に出たほうば味噌です。ご飯が何杯もいける感じでした。（実際に何杯もいってしまた…）朝市で購入した赤かぶも甘＞(大なり）酸っぱくておいっしかったあ！です。これからもおいしいものを求めてがんばります。
お返事　よっしー　　/　２００1年２月１４日
こちらこそよろしくお願いします。飛騨牛の刺身寿司やほうば味噌などその土地ならではの味を堪能されたのですね。私も旅行に行くとなぜか朝ご飯をいっぱい食べてしまうのですが、やっぱり家とは一味もふた味も違いますよね。また美味しいものを見つけたら報告してくださいね。
８５）投稿者　岡本浩さん　/　２００1年２月１３日
OCAT脇の辺鄙なトコにいきなり倉庫を使ったレストランバーが出現しています。夜みれば、ソコだけ輝いててけっこう可愛いお店ですがどうなるんでしょう？レストランとバーで階をかえてるようです。値段も手ごろで味も悪くないです。店員の方も感じがよく(実は店長さんだった)、広い空間、ペンキの香りにBGMのオペラ？もあいまって不思議な雰囲気でした。ただし若い人向けのような気がします。
●『レストランフォーリブ』　大阪市浪速区稲荷1-6-7　06-4392-2005　無休
お返事　よっしー　　/　２００1年２月１３日
最近倉庫を使ったレストランやカフェが増えましたね。大勢で集まって飲んだり食べたりするのにはいいかもしれないですね。
８４）投稿者　大嶋利典さん　/　２００1年２月７日
２月５日に私宛にあまから手帖が２冊届きました。最初は理由がわからず驚きましたが、封を開けて納得しました。「あまから手帖第三期読者モニター」に決まったとの事でした。一生懸命頑張りますがこんな２１歳の若輩者でも良いのでしょうか？
お返事　よっしー　　/　２００1年２月７日
もちろんです。読者モニターは「あまから手帖」読者の代表としていろんな意見や情報を求められると思いますが、素敵な雑誌になるように一緒に頑張りましょう。読者モニターに選ばせていただいた方には編集部より本誌とアンケートが送付されているはずです。こちらの発送が手間どり１・２月号の２冊を発送しております。もうすでに買い求めになられた方もいるとは思いますが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。
８３）投稿者　酒遊人さん　/　２００1年２月５日
　こんにちは。香港のお店を紹介します。僕は、香港に特別の思い出があります。昔の話で恐縮なのですが、６年前の１月１６日の夕食は、ハイアット　リージェンシーの２階に有る『ザ　チャイニーズ』
でした。ここは、どのガイドブックにも載っている、超有名で、高級なレストランですが、本当に美味しいです。香港に行くたびに、１度は行きます。広東料理なのですが、他の店と違って、かなりフレンチぽく、洗練されています。インテリアも、雰囲気も最高です、一味違う香港を堪能できます、その夜も最高でした！！　　あくる日から、大変なことになろうとは・・・・・
　翌、１７日の朝、ホテルで朝食を摂っていると、知人が、「神戸で地震があったらしいですよ。」「まぁ、たまには神戸も揺れるやろ」「いや、結構大きいらしいですよ」、しばらくして、また、「えらいことですよ、生田神社がつぶれたらしいですよ」「えっ、うそやろ」「高速も落ちて、バスが落ちかけてるらしいですよ」「ホンマかいな」「震源地は、淡路島の北の端らしいですわ」「えっ、それ、俺とこの、目の前やがな」ここから、ちょっとしたパニック状態、家族は！家は！果たして、神戸に帰れるのか！など考えて、仕事が手につかず。ようやく、大阪に着き、幸いにも、車を手に入れることができ、本町を出たのが、夜の１１時、途中コンビニで買えるだけのものを買い、ひたすら神戸を目指しました。途中、とても言葉では、言い尽くせない状況の中、やっとのことで、自宅に着いたのが、朝の９時前、家族の顔を見た安心感から、急におなかがすいてきて、そう言えば、香港で朝、食べて以来、食べ物を口にした記憶が無いことを思い出し、作って食べた、インスタントラーメンが、本当にうまくて、忘れられない味でした。天国と地獄を味わった２日間でした。
●『The Chinese Restaurant』 67 Nathan Road　Kowloon　Hong Kong　+852 2311 URL　http://www.hongkong.hyatt.com/
お返事　よっしー　　/　２００1年２月５日
こんにちは。いつもお便りありがとうございます。阪神大震災は今でも思い出すと怖いです。ご家族の皆さん無事でなりよりでした。神戸の人と街がこれからも元気でいてほしいと思います。
８２）投稿者　みのっちさん　/　２００1年２月５日
編集部の方、もしくは、「あまから手帖」の読者の方におうかがいしたいのですが、昨年末の「あまからアベニュー」に、『プリミパッシ』というイタリア料理店が紹介されていましたが、住所・電話番号を見逃してしまいました。
「ボブとアンジーのレストラン」で探してみましたが、登録されていません。もし、ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えて下さい。気になった他の店は調べられたのですが、『プリミパッシ』が解りません。宜しくお願い致します。
お返事　よっしー　　/　２００1年２月５日
こんにちは。お尋ねの『プリミパッシ』をお調べいたしました。住所、電話番号は以下の通りです。「あまからアベニュー」で取り上げたお店情報は「毎日放送のホームページ」で知ることができます。もし他に気になるお店があればトップページから毎日放送のページへジャンプして「あまからアベニュー」のコーナーをご覧下さい。
●『プリミパッシ』　大阪市北区天神橋５−５−２５　グレイス武村１Ｆ　06-6882-5878　定休日：水曜日
８１）投稿者　藤井貴代美さん　/　２００1年２月５日
２００１年の食べ物運も強運に恵まれたようで、あまから倶楽部の３回目『天壇王府』に参加させていただきました。中国でも１２人ほどしかいない特級一級厨師という資格をもつ靖さんの北京料理とお話そして岡さんおすすめのワインを楽しみました。
まずクジャクと梅花をかたどった前菜をながめつつ、スペアリブ、白菜、鶏肉、クラゲの４種の前菜。
ずわい蟹いりフカヒレスープはさらりとして濃厚なおいしさ。
天壇王府自慢という宮保明蝦はカービングされた蝦飾りと盛りつけらて、チリソース炒めとは全く違い、醤油、砂糖、酢、老酒、生姜、唐辛子のたれが絡まり、衣は外はからりカリッとしてふっくらと言うよりもっちりした歯ごたえで、テーブルのみなさんからおいしいの声があがりました。
いかの筒切り炒めというので胴の輪切りを想像していましたが、松かさというのか鹿子に包丁をしていかの切り身が円筒型に丸まったもので、塩味と香菜がいい感じです。
合鴨の薄皮巻きは人参で作った天壇の飾りと一緒に盛りつけられてサービスされました。ペキンダックのような味噌とネギと合鴨の肉が上品な薄皮に包まれ、夫は「これもっと食べたい」と夜まで言っていました。
白菜の芯を鶏のすり身で包んで干貝柱で煮込んだものは、私にとって初めて味わうものですごく手間のかかるものだと思います。
せんまいを酢と塩味で炒めたものは臓物と感じさせない箸休め的なものでした。
豚バラと栗の煮込みとほうれん草を饅頭にはさんで食べるのは、中華ハンバーガーという雰囲気で八角の風味が効いて豚を尊敬しそうなくらい、豚バラがすごくおいしかったです。
カスタードクリームいり揚げ菓子はスペシャルとのことで、見た目は素朴ですがすり胡麻と砂糖をまぶしつけてあり、カスタードクリームをあっさりさせているので その分味が際だちました。
フランス料理はだんだん前菜からお肉へとテンションがあがって終わるのにくらべ、中華料理は次々に何度か料理の山がくるので１回で２度おいしいなどというお話も出ましたしテーブルごとにも話が弾み楽しい時間でした。
最後になりましたが、ワインは白がシャルドネのルイジャドー９８年、赤がカリフォルニアのベンチガー９７年ということで、岡さんのソムリエとしての選択も堪能させていただきました。
企画してくださったスタッフの方がたありがとうございました。次回以降も楽しくおいしい会の企画を期待しています。がんばって下さい。
お返事　よっしー　　/　２００1年２月５日
早速の報告ありがとうございました。満足いただけたようで嬉しいです。各料理のくわしい報告というのは料理を食べていない私には出来ません。本当、羨ましいです。