2006年11月
　11月の第２特集は蕎麦でした。最近の関西の蕎麦屋さんは、酒が充実していて、蕎麦も肴も旨いという噂を聞きつけ、そのコンセプトのもと店探しが始まりました。寿司、焼肉、フレンチなどのコースの過酷なロケハンに比べると、肴と一緒にお酒をちょっと飲んで、蕎麦を１枚食べるだけという風に、お腹にとってはちょっと嬉しい企画。１日３軒は確実にいけると踏んでいたのですが、ここで問題になってくるのが、蕎麦の味。取り上げる価値があるかどうか、サービス、店内の雰囲気などと合わせて、チェックする訳ですが、その見極めが非常に難しい。ロケハンに行く店のほとんどが手打ち。蕎麦打ちの技術以外で、違ってくるのといえば、二八など蕎麦粉の割合と、つゆの味の違い。１食３軒のペースで食べ歩いても自信を持って掲載できる店がなかなか見つからずにいました。
そんな中、知り合いから聞いた池田にある某店へ。ここの蕎麦は、蕎麦殻を剥かずに挽いた蕎麦粉を使う黒い蕎麦と、蕎麦殻を剥いた丸抜きを使う白い蕎麦。見た目が綺麗で、食べた瞬間、今までの店になかった蕎麦の香り、そして喉ごし、辛めのつゆとも相性バッチリ。これが旨い蕎麦だ！　とついに実感しました。
　その後。もちろんこの店にも取材を申し込んだのですが、常連さんに迷惑をかけたくないというご主人の考えで、取材不可。今回の特集に掲載されている店は、この店を基準に選んでいますので、ぜひ、みなさんも同じ感動を味わってもらえればと思います。（松）